Fra formanden

Det er jo blevet efterår - ja næsten jul, hvilket giver fri ret til indendørs hygge. Mine døtre spurgte altid, da de var små: "mor, hvornår skal vi have hygge?" De havde altså straks fanget den der med at hygge, det er noget med at spise og snakke og være sammen. Og hygge, det er det vi skal nu, lige indtil juleaften - selvfølgelig gerne med dejlige chokolader fra nogle af vores gode håndværkere.

De har travlt nu, rigtig travlt med juleproduktionen. Desværre så travlt, at kun 3 gav tilsagn om at deltage i Julens Chokolade på Axelborg. Det er ikke nok til, at vi kan afholde arrangementet, så vi må alle ud på nogle af de mange julemarkeder, der er i overflod og finde vores julechokolader og inspiration der i stedet for.

Et af vores trofaste firmamedlemmer, Frederiksberg Chokolade, har i den forgangne måned fostret en af de sidste danske chocolatier's, Helene, som bestod med en flot sølvmedalje, altså den højeste udmærkelse. Stort tillykke med det. Helene har valgt at gå videre i konditorlære. Det er forståeligt, selv om det ville have været dejligt at beholde hende i branchen.

I forlængelse heraf får I den sidste melding fra min chokoladekalender: En videnskabelig undersøgelse i Tyskland har vist, at det at spise mørk chokolade med et højt indhold af flavonoider kan sænke blodtrykket. Visse flavonoider menes også at kunne beskytte mod kræft og hjerte-kar-sygdomme, og de findes både i grønkål, broccoli og grøn te, men altså også i mørke chokolader.

Rigtig glædelig jul,

Mariann Melhedegaard

Fra redaktøren

Voksen eller ej?

Hvornår er man rigtig voksen? Det er et spørgsmål, jeres redaktør har spekuleret meget over de sidste uger. Grunden til det måske lidt pudsige spørgsmål dukkede op, da redaktionen gjorde klar til vores store test af chokoladejulekalendere for voksne. For, kan man blive for gammel til at have en julekalender? Jeg mener egentlig ikke, at man kan, selvom jeg måske godt kan se, at det udefra set virker en anelse fjollet at se en voksen kvinde spændt sidde og åbne låger på en julekalender. Måske hænger det sammen med, at vi i min familie har meget svært ved at slippe en tradition - min mor sværger f.eks. stadig til julekalendere og kan være helt ødelagt ved tanken om, at hun måske ikke har en kalender at åbne hver råkold decembermorgen i år - også selvom det måske kun bliver til den helt tarvelige af slagsen med to lag pap og en juleklokke bag hver låge.

Her mener jeg så personligt, at chokoladekalendere er en rigtig god undskyldning for at bevare noget af barndommens juleglæde og spænding, og hvad kunne være bedre end at kombinere det med chokolade? Chokoladehåndværkerne har da også øjnet chancen for det nostalgiske og kan byde på en lang række spændende kalendere, som vi i dette nummer atter har ofret os og har testet en anseelig del af. Derudover kan vi i dette nummer af Chocolatier byde på chokoladeoplevelser på Molskroen, der er lidt ud over det sædvanlige, en spændende chokoladeroman og andet godt.

Redaktionen ønsker alle en rigtig god jul og godt nytår!

Redaktøren


Nyhedsbrevet som PDF