(Fortsat fra forrige side)

Opskrifterne er meget varieret. Der er opskrifter på flødeboller, sommersalat (!), gåsebryst, chokoladekager, æbleskiver, gudedrik o.s.v. Selv om der ikke er opskrifter på samtlige 192 sider, så er der nok til at holde en beskæftiget og ikke mindst inspireret i meget lang tid.

På en måde er det rart, at Gudernes føde ikke insisterer på at gennemgå alle teknikker om temperering m.m. Det er der skrevet nok gode bøger om. Grønlykke begrænser sig til en side om teknikker. Bogen afsluttes med nogle afsnit om forskellige chokoladekager (f.eks. kiksekage), trøfler og marmelader. De sidste to er inddelt efter måneder.

For at give en idé om spændvidden af opskrifterne vil jeg nævne tre fra februar måned, hvor blodappelsiner er friske: "Chokoladetrøffel med blodappelsin", "Blodappelsinsorbet med klassisk chokolademousse og tobaksblade" og "Kartoffelkage".

Brug af chokolade i opskrifterne

Grønlykke har naturligt en forkærlighed for Summerbirdprodukter, og det skal der ikke lyde et ondt ord om. Det er forfriskende, at Grønlykke har turdet vælge opskrifter, der kun indeholder en smule chokolade. For eksempel er der "Fransk snegl med solbær og mørk chokoladeremonce", der indeholder 20 g. kakaopulver og 50 g. reven chokolade. I andre opskrifter er der masser af chokolade, så fortvivl ikke.

Det er sjældent, at chokoladen skal behandles på en avanceret måde. Det er lige til at gå til, og er det mere avanceret, lades man som læser ikke i stikken.

Billederne

De fleste af opskrifterne har et billede, der viser det færdige resultat. I en bog som denne er det et must. Billederne er virkelig gode og fungerer godt som appetitvækker. Udover opskrifterne er der vist billeder af redskaber og forskellige teknikker (f.eks. hvordan man laver chokoladeblade). Fotografen Claes Bech Poulsen fortjener ros for de gode billeder; de giver en lyst til at kaste sig over opskrifterne. Bogen har i det hele taget et lækkert layout.

Konklusion

Grønløkkes bog er på mange måder anderledes. Den afspejler hans passion for chokolade, hans lyst til at fortælle om aztekernes kultur og måske også hans ønske om at skabe en chokoladebog, som er stor og mere end en samling opskrifter.

Hvorvidt man kan lide det er en personlig sag. Efter at have haft bogen i et stykke tid er jeg kommet til den konklusion, at Grønlykkes facon tilføjer meget til en traditionel bog med opskrifter. Den har sågar fået mig til at le.

Kaster man alt det "udenoms" væk og kigger kun på opskrifterne, så er der noget at komme efter. De er spændende, udfordrende og en nydelse for øjnene, ikke mindst takket være Claes Bech Poulsens smukke fotografier. De giver een lyst til at prøve og smage opskriften samtidigt med, at man har en idé om, hvordan Grønlykke har forestillet sig resultatet.

Grønlykke har nået sit mål med at sætte fokus på, hvordan årstidens friske råvare kan bruges sammen med chokolade. Hver en opskrift et godt eksempel på dette.

Jeg glæder mig til at prøve opskrifterne for næste måned.

• Insert:
• Gudernes føde
• Michael Grønlykke
• Foto: Claes Bech Poulsen
• ISBN: 978-87-993507-0-4
• 192 sider.
• 495 kr på www.summerbird.com