Mælkechokolade! Javist. Det kender vi da udmærket. Der findes en del udmærkede kvaliteter på markedet, som vi spiser med stor fornøjelse. Men det er normalt mælkepulver fra komælk. Redaktionen har også i foråret smagt en dejlig Askinosie 62 % dark milk lavet på pulver af gedemælk, men man spærrer alligevel øjnene op, når man hører om en mælkechokolade lavet på KAMELMÆLK !
Den Arabiske halvø er ikke just kendt som et chokoladecentrum, men det er såmænd i Dubai, at man har begyndt en produktion af chokolader iblandet en del lokale råvarer. Kamelmælk skal være en meget vitaminrig, men fedtfattig og laktosefattig drik og det er firmaet Al Nassma, der har fået ideen til at bruge det i chokolade. Efter fremgang i hjemlandet har de åbnet butikker i Japan og påtænker i løbet af et par måneder at komme på det Europæiske marked.
Direktøren hedder Martin van Almsick og er tidligere leder af chokolademuseet i Köln, så den side af sagen burde være i orden. En gennemgang af firmaets hjemmeside (Engelsk, Arabisk og Japansk) fremtryller 5 forskellige plader chokolade og 3 forskellige praliner - alle lavet på kamelmælkschokolade. Kun enkelt 70% chokolade med 2% mælk. Den arabiske smag hælder nok udpræget mod det søde.
31-34% kakao er det almindelige, ofte tilsat lokale krydderier eller nødder (pistace, macadamia), marcipan og selvfølgelig en praline med cremefyld af kaffe, Arabica. Men naturligvis kan man også få en kamelkaravane i chokolade m. cremefyld af Macadamianødder og honning nydelig pakket i æsker med 18 stk, og selvfølgelig store hule kamelfigurer i guldindpakning (130 gram-730 gram) formedels nogle hundrede kroner. Ifølge et indlæg i Politiken skulle store skattekister med fyldte kamelmælkschokolader være det store hit i området, men redaktionen følte sig ikke overbevist om at selskabets kasserer ville betale de 2.500 dollars, der var prisen for en sådan æske.
On-line bestillingssystemet udgjordes iøvrigt blot af et telefonnummer til Dubai, og der var endnu ikke nogen Europæisk forhandlere af chokoladen på plads, selvom det arabiskejede Harrods i London nævnes. Så denne gang kan vi ikke bidrage med egentlige smagenotater. Måske kunne man spørge i indvandrerbutikker efter kamelmælk, så man kunne prøve at lave drikkechokolade til sammenligning med komælk...og for den sags skyld gedemælk, soyamælk, fåremælk samt hvad der ellers findes i handelen.
Og hvad bliver så det næste ?
Chokolade på Tibetanske Yak-køer, på sydamerikanske Lamaer (kakaobønnen kommer jo også derfra) eller går der nogen nybagte mødre rundt herhjemme......?
|
