Chokoladeselskabets redaktion var rundt og snuse til de mange nyheder på Chokoladefestivalen i marts i Tap1. Den oplevelse vil vi naturligvis dele med vores læsere. Vi deler smagningen op i to dele, hvor den første kommer før påske og omhandler nye påskeæg, og resten af smagningen af chokoladenyhederne kommer efter påske

Spurveæg  fra Summerbird
www.summerbird.dk


Summerbird havde 2 æg med på udstillingen, der var næsten nye samt deres nye Pollock d'Or.
1) Spurveæg (blå). Det første indtryk er, at ægget har en flot farve og når man skærer det over, så er faktisk også meget flot indvendig. Redaktionen kunne smage blåbær og noget syrligt. Det syrlige hamonerer meget godt med hinanden. Rigtig god kombination der er frisk og ikke for sød. Et kontrolopslag på Summerbirds hjemmeside viste, at det var citron og minsandten blåbær.
2) Pollock d'Or (brun med gule nitter). Påskeagtige gule prikker. Ægget har en dejlig diskret nougat-chokoladeduft. Smager som et godt chokolade-nougat-marcipanstykke. Summerbird angiver dog ikke nougat som ingredienser, men måske er der brugt hasselnødder i chokoladeganachen.
3) Vibeæg (grønt med prikker). Også et flot æg, der smager af passion. Man kan ikke rigtigt smage pistachen, men måske bidrager den til helheden. Lækker, men ikke helt lige så harmonisk som spurveægget.

Alle tre havde en rigtig god skal, der omkransede fyldet, og spillede i alle tre tilfælde rigtig godt med. Flot indpakning hvor smagen følger med. Æggene kan købes enkeltvis eller i en pakke med otte lækre æg.



Små vagtelæg fra Summerbird



1) Hvid Pænt. Meget lækker nougatsmag og et hint af orange. Stor smag i et lille æg. Passende størrelse.
2) Mørk med blå prikker. Stærk nougatsmag - en rigtig god nougat. Men igen passende størrelse.
3) Lys. Kraftig passionsfrugtsmag, hvor munden løber i vand. Usædvanlig lækkert og skallen er der mest som en smuk undskyldning for at holde fyldet sammen.

Tre små lækkerbiskner, der alle er dekoreret med små lækre prikker.


Kring 3 forskellige slags æg.
www.kringchokolade.dk

1) Mørk med brune striber. Dejlig hindbærsmag, men ikke lige så dominerende som passionsfrugten. Det ville ikke skade med lidt mere syre, men igen et godt stykke, hvor chokoladen kommer frem tilsidst. Utrolig smagsfuld og chokoladen smager faktisk mere igennem end det første æg. Dejlig hindbærduft.
2) Mørk med hvidt. Passionsfrugtcreme. Meget kraftig og langvarig passionsfrugtsmag. Chokoladen drukner først fuldstændig og kommer først frem som en behagelig eftersmag. Meget raffineret, men hold dig fra den hvis du ikke kan lide passionsfrugt.
3) Mørk æg. Dufter mest af mørk chokolade. Man kan fornemme smagen af abrikos, men ægget kunne godt have smagt lidt mere af abrikos. Ikke helt på højde med de første to stykker. Her drukner smagen af abrikos og man smager mest chokolade.

Alle tre er dejligt forfriskende, fordi det er frugtstykker. De to første stykker nåede vi den 7. himmel og det tredje stykke “kun” den 5.;-). De er ikke så smukke visuelle som Summerbird, men smagen er i top.


Chokoladefabrikken
www.chokolade-fabrikken.dk
3 forskellige slags æg



1) Mørk med tværstriber. Ægget har en tyk ska og god orangesmag - ikke så tydelig nougatsmag. Det smager fint, men er ikke noget opsigtsvækkende stykke.
2) Mørk med riller på langs. Brændt tobak/kaffesmag. Ægget har en kort eftersmag og fylder ikke munden så meget. Ikke udelt begejstring, men kan du lide tobak og brændt kaffe, så er dette æg lige noget for dig og du vil sikkert nyde det.
3) Mørk med grankoglemønster. Ikke så meget duft. Svag og blød nougatsmag, der giver plads til smagen af den gode chokoladesmag, som er i ægget. Om det så er det, der er meningen skal være usagt.

Lækker blank finish på alle tre æg, men uden de store smagsafstikkere.


Byens bedste kager
www.byensbedstekager.dk
1 Påskeæg


Rustikt udseende. Rynkede med lakridspulver på toppen. Behagelig duft. Dejligt hint af lakrids (alt efter hvor godt lakridspulveret er fordelt). Stykket er tydeligt håndlavet. Der er masser af kontrast i stykket, med marcipan med små nøddestykker, måske nougat og så lakridspulveret på toppen. Det smelter sammen i en helhed, så det er sværere at skelne fra hinanden. Anderledes, men lækkert stykke.


Aalborg Chokoladen
www.aalborgchokoladen.dk



1) Mørk med kokosdrys. Vi har oplevet flere, der blander kokos og marcipan, og det er en udemærket idé. Kraftig lækker duft af kokos og ægget smager meget af kokos. Grov kokos, der giver en udemærket smag. God til kokoselskere.
2) Hvid med mørkt drys. Tydelig, behagelig lakridsduft. God kombination mellem den hvide chokolade og lakridsen. Mere spændende end kokosstykket. Meget velafbalanceret og behagelig lakridssmag. Et rigtig godt stykke.

Fælles for de 2 påskeæg er et rustikt og tiltalende udseende.


Chokolade Compagniet - Valrhona
www.chokoladecompagniet.dk - www.valrhona.dk



Au chocolat Tanariva Lactée 33%. Et hvidt lille “vagtel”-æg. Ægget er overtrukket med mørk chokolade og et tyndt lag sukker. Lækker udseende. Kraftig nougat og dejligt knasende (a la M&M’s pga. sukkeroverfladen). Lille lækkerbisken. Nougatsmagen hænger længe i munden.


Franske Specialiteter
www.franske.dk
Varm chokolade fra Dolfin



Selvom det ikke er traditionel påskedrikning, så hører varm chokolade sig alligevel den kolde tid til og derfor fandt redaktionen efter påske-ægsmagningen en bøtte chokoladeflager fra Dolfin frem. Den blev også solgt på årets Chokoladefestival.

Dåsen består af flaget/revet chokoladeflager, der skal blandes med mælk. Dufter godt af chokolade/kakao. Flagerne i sig selv smager mere af presset kakaopulver tilsat lidt sukker. Den varme kakao smager også mere af varm kakao end chokolade. Har ikke den cremede chokoladesmag, som når man selv smelter chokolade og putter mælk i. Først synes vi, smagen var lidt besk, men det gik væk. Efter at have smagt chokoladen efter dåsens fremgangsmåde (7,5 dl sødmælk og seks spiseskefulde flager med top), prøvede vi at putte lidt mere chokolade i samt lidt sukker (ca. 8 spiseskefuld flager med top og 1,5 spiseskefuld sukker med top til 7,5 dl sødmælk) - man kan jo heldigvis selv eksperimentere alt efter ens personlige smag. Det passede redaktionens smagsløg bedre. Chokoladen var tykkere og med en kraftigere og mere behagelig smag. Dermed blev det til en god varm kakao.

Man kan også bruge det til chokolademousse, og måske også bruge det som pynt på kager osv, da det jo er i flager