Af Peter Olsen
Opfølgning på redaktionens smagning af økochokolader. Vi kigger på, hvor økologisk chokolade kommer fra, hvordan certificering opnås og andet information om økologisk chokolade.
Mød Marc Polo fra Sydfranske Vine og Stéphane Viano fra Brasserie Degas.
Marc Polo præsenterer og lader os smage på 4 naturligt søde vine og en rød fra Roussillon der passer til 5 forskellige chokolade macaroner fra Macaron by Degas præsenteret af Stéphane Viano.
Det er muligt på denne aften at bestille både vine og macaroner.
Hver deltager får som gave 6 macaroner og 1/2 flaske Muscat de Rivesaltes til at tage med hjem.
Tyskland, Kina, Australien. Kom ikke og sig, at det nye Danske køkken ikke kommer vidt omkring ! Godt at vi også får lov til at læse denne bog herhjemme...
Skrevet af Mette Eklund An..., lør, 2012-03-24 14:57
Summerbird lokker atter denne påske med sit efterhånden store og klassiske udvalg af porcelængsæg og sølvæg proppet med deres fyldte vagtel-chokoladeæg. Men der er også nye Summerbird påskeklassikere klar i kulissen.
Følgende opskrifter er fra finalen i DM i Chokolade i 2012, der blev afholdt på Chokoladeselskabets Chokoladefestival d. 10. marts 2012. Det var Jena Louise Andersen og David Fynbo Sigurösson, der blev danmarksmestre i chokolade.
Skrevet af Mette Eklund An..., fre, 2012-03-16 13:56
Chokoladeselskabets fotograf Michael Noel fulgte med rundt på Chokoladeselskabets Festival i Tap 1 d. 10-11. marts 2012. Nedenfor kan du nyde nogle af de mange stemningsbilleder, Michael fik skudt.
Chokoladeselskabet siger stor tak til de næste 50 udstillere og 8.000 gæster, der i weekenden d. 10.-11. marts fandt vej til Tap1 i Valby og deltog i årets Chokoladefestival.
Skrevet af Mette Eklund An..., tir, 2012-03-06 13:30
Så er det snart tid til vores årlige chokoladefestival. Igen i år er det TAP1 på Carlsberg, der danner rammerne i de to dage festivalen afholdes – lørdag d. 10 marts fra kl. 11 til 17 og søndag d. 11. marts fra kl. 10 til 17.
Skrevet af Mette Eklund An..., søn, 2012-02-26 19:17
Hvis du ikke tror, at chokolade og cocktails kan kombineres med succes, så lad dette spændende og anderledes arrangement ændre din mening.
Arrangementet finder sted på den lækre cocktailbar Rubys midt i København, og her vil vi smage på 5-6 cocktails, der får det bedste ud af chokoladen. Måske en inspiration til din egen hjemmebar?
Filmverdenen har deres Oscar, madverdenen har Bocuse d’Or og naturligvis har chokoladeverdenen også deres egen prestigepris... Chokoladeselskabet tog med til World Chocolate Masters!
